El proceso en la elaboración de pastas alimenticias inicia con la recepción de materia prima, la cual es a base de Trigo Durum.
El Departamento de Aseguramiento de la calidad es responsable de realizar
los análisis de la materia prima (especificaciones técnicas de humedad,
granulometría y puntos de salvado), antes de hacer su ingreso a los silos de
almacenamiento. Este departamento cuenta con un avanzado Laboratorio el cual
diariamente ejecuta sistemas de calidad y los aplica a los diferentes procesos
de la pasta.
Una vez que la materia prima ha sido analizada y aprobada por el
Departamento de aseguramiento de la calidad, el Departamento de producción
procede a preparar los silos de almacenamiento para la recepción de la Semolina
Durum.
El proceso de la elaboración de la pasta inicia con el bombeo la sémola
hacia una sesión de amasado, en el cual se agrega agua y se inicia el amasado.
Posteriormente la pasta es transportada por unos tornillos sin fin hasta
un molde, el cual le da la forma a la pasta.
La extracción de la pasta se realiza a través de un molde que le da forma,
donde a base de temperatura y humedad se seca, hasta obtener como máximo un
12.90 % en el producto final.
Una vez que la pasta sale ya lista de la línea de producción, se procede a
iniciar su empaque. Actualmente nuestra capacidad instalada es de 6500 kilos/
hora.
Se procede
a su empaque en máquinas automáticas de alta velocidad.
DIAGRAMA DE FLUJO
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