La pasta es
un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo
ingrediente básico es la harina, mezclada conagua, y a la cual se
puede añadir sal, huevo u
otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua
hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de
las recetas occidentales siguen la tradición italiana y
emplean el trigo candeal (Triticum
durum)
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